Reporter: Summer Intensive Course
Sep. 25, 2023 | Posted in
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H N, Summer Intensive Course
| Language:
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n4) – hn
Pic1
朝晩は涼しく秋の気候になってきました。レッスンでは夏の食材を使って来ましたが、今回は冬野菜を使ったパスタを作りました。冬の料理を食べにまたフィレンツェを訪れたいです！
Pic2
オプションで取ったピザ、フォカッチャのレッスンです。フォカッチャは生地がオリーブオイルで泳ぐくらいの量のオイルを使うと知りびっくりしました。ピザと違って焼き上がりがカリッとしてる… [Read more]
Sep. 23, 2023 | Posted in
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Chigusa I, Summer Intensive Course
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n1) – chigusa
前菜に始まりパスタ、メイン、付け合わせもしくはドルチェとコース仕立て。パスタも毎回味はもちろん種類も太さも違います。
第 1週で習ったパスタ
上段「Pasta e mollica」「Puttanesca」 下段「Penne quattro formaggi」「Gnocchi Ragu di polpo」
モーリカはパン粉のパスタ、シチリアの郷土料理でチーズが買… [Read more]
Sep. 20, 2023 | Posted in
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H N, Summer Intensive Course
| Language:
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n3) – hn
Pic1
今週は家庭にお邪魔して家庭料理を習いました。
Pic2
豚の塊肉を使ったアリスタはオレンジ風味の味付けでさわやかで軽く食べられました。
Pic3
カットしたパンとナスで作るピザ風のアンティパスト。簡単においしく作れるレシピで日本でも作りたい1品!
Pic4
初日に作ったラグーソースを使ってラザニアを作りました。家庭では一度… [Read more]
Sep. 14, 2023 | Posted in
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Issei M, Summer Intensive Course
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n4) – issei-m
最終週はまず火曜日にボローニャに行き、まさかの帰りの便が動かず、急遽一泊してフィレンツェに帰り、その日そのまま授業に行くと言うハプニングがありましたが、ボロネーゼを食べたり、48ヶ月熟成パルミジャーノを買ったりしました。
Pic1
Pic2
Pic3
Pic4
Pic5
Pic6
Pi… [Read more]
Sep. 02, 2023 | Posted in
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Issei M, Summer Intensive Course
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n3) – issei-m
第3週目。二人目のルームメイトとは主に別行動が多く、一人目とは違い、行動の自由度が高まった。よって一人でリストランテに行ったり、ふと立ち寄ったカフェに行ったりしてイタリアを堪能した。また、イタリア語も少しずつだが理解できるようになってきていて、先生に、にんにくの処理について聞く際、「スキャッチャート？」とイタリア語で質問したところ、「ブラヴィッシモ！」と言われました。単語は分からな… [Read more]
Aug. 08, 2023 | Posted in
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Issei M, Summer Intensive Course
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n2) – issei-m
今週の授業は僕らが主に動くような授業スタイルで、暇にはならず、とても楽しく勉強になる授業でした。先生のハイレベルな同時並行についていくのがやっとで、楽しくはありましたが、とてもやりがいがあって面白かったです。どのように同時並行を進めていけばいいかを理解できました。
Pic1
レッスン
Pic2
レッスン
Pic3
レッスン
… [Read more]
Aug. 07, 2023 | Posted in
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H N, Summer Intensive Course
| Language:
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n2) – hn
Pic1
オレッキエッテという種類のパスタで、耳（オレッキオ）の形に似ているからこの名前がついたそうです。
Pic2
この日はトリッパのトマト煮込みを作りました。トリッパは牛の胃袋を使った料理です。モツが好きなので作ってみたかった料理の一つでした！臭みは全くなく、柔らかくてとても美味しかったです。
Pic3
イタリアのドルチェと言えばティラミス！ク… [Read more]
Aug. 01, 2023 | Posted in
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Issei M, Summer Intensive Course
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n1) – issei-m
授業では技術だけでなく、イタリアの基本理念なども学ぶこともできます。質問なども勿論可能で、僕は先生に伝統についての質問をしました。
Pic1
フィレンツェ到着直後、ルームメイトが冷製パスタを作ってくれました。まずは素材のうまさに圧倒されました。ルームメイトとの話が止まりませんでした。
翌日の授業はとても楽しく、日本では絶対に見ないような料理がてんこ盛りでした。
… [Read more]
Aug. 01, 2023 | Posted in
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Tomoko B., Summer Intensive Course
| Language:
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n11) – tomoko-b
Pic1
イタリアに来て野菜不足を感じる様になり、野菜サラダをあえて食べる様にしてます。
Pic2
路上ペインティング。
Pic3
5月にオープンしたスターバックス。イタリアのエスプレッソに疲れてきたのかな？いつも観光客で賑わってます。
Pic4
山羊のミルクで作られたカプリーノチーズ。初めてのお味。
Pic5
カプ… [Read more]
Jul. 31, 2023 | Posted in
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H N, Summer Intensive Course
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n1) – hn
Pic1
初めてのレッスンで作った料理です。イタリアのナスは大きくて、日本との食材の違いにびっくりしました。ニョッキは濃厚なソースとトマトの酸味がマッチしていてとてもおいしかったです。
Pic2
レッスン後はフィレンツェの街を散策に。至る所に歴史的な建造物があって、歩いて回るだけでも楽しめました。
Pic3
ルームメイトの方に教えてもらったスーパー… [Read more]
Jul. 27, 2023 | Posted in
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Daiya I, Summer Intensive Course
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n1) – daiya-i
Pic1, 2
1日目 ポルペッティ ディ メランザーネ エ ペペローニ / ニョッキ / サルシッチャ
イタリア語で授業なんか自分には新鮮すぎて楽しかった。今まで食べたことないような味が体験できた。 イタリアの家庭料理知れて良かった。
Pic1
Pic2
Pic3, 4, 5
2日目 バルカディ メランザーネ / ポモドリーニ デ… [Read more]
Jul. 24, 2023 | Posted in
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Tomoko B., Summer Intensive Course
| Language:
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n10) – tomoko-b
Pic1
イタリアの水は硬水です。2ヶ月以上も居ると髪の毛がバサバサになったり、肌は乾燥して毛穴が開いたり、お腹を壊したりと悩みます。日本から良いシャンプーとコンディショナー、そして肌用保湿剤を持ってきたのにもかかわらずです。で地元の方のアドバイスにより、とうとうニベアを購入しました。お陰で踵の乾燥はだいぶマシになりましたよ！
Pic2
汗だくの毎日から逃避。海に… [Read more]
Jul. 22, 2023 | Posted in
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Y.A., Summer Intensive Course
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n10) – YA
Pic1 cultural visitでピサに連れて行ってもらいました。ピサの塔の6層目が完成した1298年の傾斜は1.43m, 1550年は3.79mと年1mmのペースで傾いていたそうです。
Pic2 （メディチ家礼拝堂を見学してきました。天然の色大理石で飾られた八角形の君主礼拝堂は素晴らしかったです。
Pic3 （メディチ家礼拝堂）
P… [Read more]
Jul. 20, 2023 | Posted in
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Chiharu S, Summer Intensive Course
| Language:
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n2) – chiharu-s
Pic1
カルチャービジットでピサに行ってきました！無料で中に入れる教会もあり、素敵でした。
Pic2
レッスンで作った子牛のグリル。ソースもすごく美味しくておかわりしました！
Pic3
フラットの近所のスーパー。ワインのセレクションの量の多さに驚きました。
Pic4
ミケランジェロ広場。夕日が落ちてからまた雰囲気が変わって素敵でし… [Read more]
Jul. 18, 2023 | Posted in
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Tomoko B., Summer Intensive Course
| Language:
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n9) – tomoko-b
Pic1
学校から頂いたミールクーポンでディナー♪ モツァレラチーズやトマトがサンドされてて、シンプルだけど美味しい! 食べきれず半分持ち帰りました。
Pic2
今が旬の茄子やズッキーニを使った料理が多いです。Parmigiana もその一品。
Pic3
クアトロフロマッジピッツァ(4種のチーズ)が好き(^^)ですが、5種のチーズが載ったピッツァを… [Read more]
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Italian Home Cooking Summer Course (n4) – hn
Pic1 朝晩は涼しく秋の気候になってきました。レッスンでは夏の食材を使って来ましたが、今回は冬野菜を使ったパスタを作りました。冬の料理を食べにまたフィレンツェを訪れたいです！ Pic2 オプションで取ったピザ、フォカッチャのレッスンです。フォカッチャは生地がオリーブオイルで泳ぐくらいの量のオイルを使うと知りびっくりしました。ピザと違って焼き上がりがカリッとしてる… [Read more]
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Italian Home Cooking Summer Course (n1) – chigusa
前菜に始まりパスタ、メイン、付け合わせもしくはドルチェとコース仕立て。パスタも毎回味はもちろん種類も太さも違います。 第 1週で習ったパスタ 上段「Pasta e mollica」「Puttanesca」 下段「Penne quattro formaggi」「Gnocchi Ragu di polpo」 モーリカはパン粉のパスタ、シチリアの郷土料理でチーズが買… [Read more]
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Italian Home Cooking Summer Course (n3) – hn
Pic1 今週は家庭にお邪魔して家庭料理を習いました。 Pic2 豚の塊肉を使ったアリスタはオレンジ風味の味付けでさわやかで軽く食べられました。 Pic3 カットしたパンとナスで作るピザ風のアンティパスト。簡単においしく作れるレシピで日本でも作りたい1品! Pic4 初日に作ったラグーソースを使ってラザニアを作りました。家庭では一度… [Read more]
Reporter: | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n4) – issei-m
最終週はまず火曜日にボローニャに行き、まさかの帰りの便が動かず、急遽一泊してフィレンツェに帰り、その日そのまま授業に行くと言うハプニングがありましたが、ボロネーゼを食べたり、48ヶ月熟成パルミジャーノを買ったりしました。 Pic1 Pic2 Pic3 Pic4 Pic5 Pic6 Pi… [Read more]
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Italian Home Cooking Summer Course (n3) – issei-m
第3週目。二人目のルームメイトとは主に別行動が多く、一人目とは違い、行動の自由度が高まった。よって一人でリストランテに行ったり、ふと立ち寄ったカフェに行ったりしてイタリアを堪能した。また、イタリア語も少しずつだが理解できるようになってきていて、先生に、にんにくの処理について聞く際、「スキャッチャート？」とイタリア語で質問したところ、「ブラヴィッシモ！」と言われました。単語は分からな… [Read more]
Reporter: | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n2) – issei-m
今週の授業は僕らが主に動くような授業スタイルで、暇にはならず、とても楽しく勉強になる授業でした。先生のハイレベルな同時並行についていくのがやっとで、楽しくはありましたが、とてもやりがいがあって面白かったです。どのように同時並行を進めていけばいいかを理解できました。 Pic1 レッスン Pic2 レッスン Pic3 レッスン … [Read more]
Reporter: | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n2) – hn
Pic1 オレッキエッテという種類のパスタで、耳（オレッキオ）の形に似ているからこの名前がついたそうです。 Pic2 この日はトリッパのトマト煮込みを作りました。トリッパは牛の胃袋を使った料理です。モツが好きなので作ってみたかった料理の一つでした！臭みは全くなく、柔らかくてとても美味しかったです。 Pic3 イタリアのドルチェと言えばティラミス！ク… [Read more]
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Italian Home Cooking Summer Course (n1) – issei-m
授業では技術だけでなく、イタリアの基本理念なども学ぶこともできます。質問なども勿論可能で、僕は先生に伝統についての質問をしました。 Pic1 フィレンツェ到着直後、ルームメイトが冷製パスタを作ってくれました。まずは素材のうまさに圧倒されました。ルームメイトとの話が止まりませんでした。 翌日の授業はとても楽しく、日本では絶対に見ないような料理がてんこ盛りでした。 … [Read more]
Reporter: | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n11) – tomoko-b
Pic1 イタリアに来て野菜不足を感じる様になり、野菜サラダをあえて食べる様にしてます。 Pic2 路上ペインティング。 Pic3 5月にオープンしたスターバックス。イタリアのエスプレッソに疲れてきたのかな？いつも観光客で賑わってます。 Pic4 山羊のミルクで作られたカプリーノチーズ。初めてのお味。 Pic5 カプ… [Read more]
Reporter: | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n1) – hn
Pic1 初めてのレッスンで作った料理です。イタリアのナスは大きくて、日本との食材の違いにびっくりしました。ニョッキは濃厚なソースとトマトの酸味がマッチしていてとてもおいしかったです。 Pic2 レッスン後はフィレンツェの街を散策に。至る所に歴史的な建造物があって、歩いて回るだけでも楽しめました。 Pic3 ルームメイトの方に教えてもらったスーパー… [Read more]
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Italian Home Cooking Summer Course (n1) – daiya-i
Pic1, 2 1日目 ポルペッティ ディ メランザーネ エ ペペローニ / ニョッキ / サルシッチャ イタリア語で授業なんか自分には新鮮すぎて楽しかった。今まで食べたことないような味が体験できた。 イタリアの家庭料理知れて良かった。 Pic1 Pic2 Pic3, 4, 5 2日目 バルカディ メランザーネ / ポモドリーニ デ… [Read more]
Reporter: | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n10) – tomoko-b
Pic1 イタリアの水は硬水です。2ヶ月以上も居ると髪の毛がバサバサになったり、肌は乾燥して毛穴が開いたり、お腹を壊したりと悩みます。日本から良いシャンプーとコンディショナー、そして肌用保湿剤を持ってきたのにもかかわらずです。で地元の方のアドバイスにより、とうとうニベアを購入しました。お陰で踵の乾燥はだいぶマシになりましたよ！ Pic2 汗だくの毎日から逃避。海に… [Read more]
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Italian Home Cooking Summer Course (n10) – YA
Pic1 cultural visitでピサに連れて行ってもらいました。ピサの塔の6層目が完成した1298年の傾斜は1.43m, 1550年は3.79mと年1mmのペースで傾いていたそうです。 Pic2 （メディチ家礼拝堂を見学してきました。天然の色大理石で飾られた八角形の君主礼拝堂は素晴らしかったです。 Pic3 （メディチ家礼拝堂） P… [Read more]
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Italian Home Cooking Summer Course (n2) – chiharu-s
Pic1 カルチャービジットでピサに行ってきました！無料で中に入れる教会もあり、素敵でした。 Pic2 レッスンで作った子牛のグリル。ソースもすごく美味しくておかわりしました！ Pic3 フラットの近所のスーパー。ワインのセレクションの量の多さに驚きました。 Pic4 ミケランジェロ広場。夕日が落ちてからまた雰囲気が変わって素敵でし… [Read more]
Reporter: | Course: Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n9) – tomoko-b
Pic1 学校から頂いたミールクーポンでディナー♪ モツァレラチーズやトマトがサンドされてて、シンプルだけど美味しい! 食べきれず半分持ち帰りました。 Pic2 今が旬の茄子やズッキーニを使った料理が多いです。Parmigiana もその一品。 Pic3 クアトロフロマッジピッツァ(4種のチーズ)が好き(^^)ですが、5種のチーズが載ったピッツァを… [Read more]