Reporter: Summer Intensive Course

Jul. 14, 2023 | Posted in Senza categoria , | Tags: , | Language:
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Italian Home Cooking Summer Course (n9) – YA

Pic1 週末ナポリとソレントへ行ってきました。 Pic2 （ナポリ）フィレンツェとは違う魅力のある素敵な街でした。 Pic3 帰国前にもう1度ビステッカフィオレンティーナを食べに行きました。 Pic4 レッスンでコーヒーのグラニータのレシピを教わりました。グラニータはシチリア発祥の氷菓だそうです。 Pic5 パルミジャーナと… [Read more]


Jul. 12, 2023 | Posted in Senza categoria , | Tags: , | Language:
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Italian Home Cooking Summer Course (n1) – chiharu-s

Pic1 レッスンを受けるレストランに行く時はサンタ・マリア・デル・フィオーレ大聖堂の横を通って行きます。圧巻の景色です！ Pic2 レッスンで作ったトマトスパゲティ。チーズのコクがあって優しい味で毎日食べたい味です。 Pic3 ナスとモッツァレラとトマトとバジルの重ね焼き。上にかけたトマトソースが絶品です。 Pic4 グラニータ。… [Read more]


Jul. 12, 2023 | Posted in Senza categoria , | Tags: , | Language:
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Italian Home Cooking Summer Course (n2) – tomoyuki-m

6/26 家庭料理コースに2週目。この日のメニューは赤玉葱とズッキーニの香草焼きに牛肉、鶏肉、豚肉のサルシッチャと野菜の串焼きにプッタネスカのスパゲッティーでした。 6/26 6/26 6/27 授業最終週の休みはフィレンツェのチェントロにあるジェラテリアやトリッパ屋台、トラットリア、リストランテと1日中ゆったりと食べ歩きタイム。 … [Read more]


Jul. 10, 2023 | Posted in Senza categoria , | Tags: , | Language:
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Italian Home Cooking Summer Course (n8) – tomoko-b

Pic1 Panzanella 日にちが経って固くなったパンを使ったサラダ。カトリックではパンをキリスト様の肉体を表すとされ、神聖な食べ物とされます。なのでパンは絶対に捨てない！と先生が言われました。 Pic2 Puttanesca 娼婦のパスタと言われます。彼女達が仕事の合間に冷蔵庫や家にあるもので作れるパスタだそうです。名前の由来がユニークですよね。 … [Read more]


Jul. 05, 2023 | Posted in Senza categoria , | Tags: , | Language:
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Italian Home Cooking Summer Course (n8) – YA

Pic1 先週のcultural activityでLUCCAという街に連れて行っていただきました。 Pic2 （LUCCA）前回来た時も思いましたが、気持ちが穏やかになる素敵な街でした。 Pic3 spiedinoという野菜や肉を串に刺してオーブンで焼く料理を教えていただきました。 Pic4 ブッタネスカというナポリの名物パスタを作りまし… [Read more]


Jul. 02, 2023 | Posted in Senza categoria , | Tags: , | Language:
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Italian Home Cooking Summer Course (n7) – tomoko-b

Pic1 鶏の肝を使ってペーストを作り、パンの上にのせて食べるクロスティーニを作りました。白ワインやハーブなどで肝独特の匂いも緩和されて、とっても美味しい。日本に帰ったら作りたい一品です。 Pic2 スーパーで見かけるソーセージ。このまま焼いても美味しいですが、ミートソースを作る時に牛挽肉とこのソーセージの皮を破って中の豚ひき肉をミックスして使います。日本で言う合… [Read more]


Jun. 28, 2023 | Posted in Senza categoria , | Tags: , | Language:
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Italian Home Cooking Summer Course (n1) – tomoyuki-m

月曜日 初日は前菜がズッキーニのトルティーノ、プリモのパスタがサーモンのファルファッレ、セコンドはサルティンボッカ アッラ ロマーナに、ドルチェはリコッタとマスカルポーネを使ったデザートのフルコールでした。 Pic1 Pic2 火曜日 フィレンツェのチェントロでお昼から食べ歩き。学校で頂けるお昼券の使えるトラットリアへ。 ポレンタのフ… [Read more]


Jun. 28, 2023 | Posted in Senza categoria , | Tags: , | Language:
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Italian Home Cooking Summer Course (n7) – YA

Pic1 週末の連休にガルダ湖の周囲の街のひとつシルミオーネに行ってきました。 Pic2 シルミオーネの街の入り口にはcastello scaligeroという城が残っています。このお城から先は車の侵入が禁止されているので、のんびり街歩きしました。 Pic3 Grotte di Catullo という古代ローマ時代に栄えた温泉遺跡にも行ってきました。 … [Read more]


Jun. 26, 2023 | Posted in Senza categoria , | Tags: , | Language:
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Italian Home Cooking Summer Course (n6) – tomoko-b

Pic1 ミラノ郷土料理オッソブーコ。仔牛の骨付きスネ肉の煮込み料理。長時間煮込むので、肉はトロトロ、そしてとろける骨髄には旨味がぎっしり！日本ではなかなかお目にかかれない一品ですね。 Pic2 日本でもお馴染みのカルボナーラは、生クリームを使ったレシピが多く見受けられますが、本場イタリアでは一切使わずに、チーズとグアンチャーレを使ってコクと旨味を出すんですね。さ… [Read more]


Jun. 24, 2023 | Posted in Senza categoria , | Tags: , | Language:
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Italian Home Cooking Summer Course (n6) – YA

Pic1 休日中央市場で食事をしてきました。また来ようと思います。 Pic2 サンタマリアノヴェッラ教会に行ってきました。ファサードと回廊が見事でした Pic3 フィレンツェの街を散歩している途中美味しそうなケバブ屋さんを見つけたので入ってみました。とても美味しくて2つも食べてしまいました。 Pic4 レモンのムースを作りました。ムースがこ… [Read more]


Jun. 21, 2023 | Posted in Senza categoria , | Tags: , | Language:
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Italian Home Cooking Summer Course (n5) – tomoko-b

Pic1 Pic1＆2 今週の目玉料理はウサギ肉！生のウサギ肉を初めて目にして、初めて口にしたのですが、脂身がほぼなくあっさりして食べやすかったです♪ Pic2 Pic3 Pic3&4 私が先生にリクエストしたCaponata & Involtini. 美味しく出来上がって大満足です♪ Pic4 Pic5 トスカーナのパ… [Read more]


Jun. 20, 2023 | Posted in Senza categoria , | Tags: , | Language:
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Italian Home Cooking Summer Course (n5) – YA

Pic 1 中央市場へ行ってきました。選べないぐらいたくさんのお店が並んでいてまた来ようと思いました。 Pic 2, 3 休日同じ家庭料理のコースの人たちと晩ご飯を作りました。とても美味しかったです。 Pic 2 Pic 3 Pic 4, 5 毎月第1日曜日はイタリアの国立美術館は入場無料になると聞いて、ウフィッツィ美術… [Read more]


Jun. 08, 2023 | Posted in Senza categoria , | Tags: , | Language:
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Italian Home Cooking Summer Course (n4) – tomoko-b

Pic1. レッスンで習ったペンネアラビアータとローストチキン＆ポテトを自宅キッチンで作ってみました♪ 実際に作って落とし込むことはやっぱり大事ですよね！　ルームメイトにも好評でした。 Pic2.ローストチキン＆ポテト Pic3. チキンカチャトーラは日本でも良く作ります。が、全くの代物にビックリ！作る人によってぜんぜん違う一品に出来上がるんですね… [Read more]


Jun. 08, 2023 | Posted in Senza categoria , | Tags: , | Language:
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Italian Home Cooking Summer Course (n4) – YA

Pic 1. Pic1.2 .休日同じフラットの人とルネサンス時代の城壁が旧市街とその石畳の通りを囲んでいるLuccaというかわいい街に行って来ました。落ちついたLuccaの街を歩いていると心が穏やかになりました。 Pic 2. Pic 3. 家庭料理のレッスンでアンチョビのマリネを作りました。日本での作り方とは少し違っていて勉強になりました。 … [Read more]


Jun. 08, 2023 | Posted in Senza categoria , | Tags: , | Language:
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Italian Home Cooking Summer Course (n3) – tomoko-b

今週は先生が変わってイタリアのマンマです。先生のご自宅のキッチンにお邪魔しました。先生のお人柄が現れているとっても可愛いキッチン！これぞ家庭料理ですね♪ Tボーンステーキが有名なレストランへ行きました。すごく柔らかくて美味しいお肉に感動しました。 日本ではあまりお目にかかれない野菜やチーズを使ったお料理がありますが、この赤いキャベツ？チコリの… [Read more]


Jun. 07, 2023 | Posted in Senza categoria , | Tags: , | Language:
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Italian Home Cooking Summer Course (n3) – YA

.休日ミケランジェロ広場に徒歩で行って来ました。広場からの眺めは絶景でした。 ミケランジェロ広場からの帰りに長蛇の列が出来ているジェラート屋さんに行ってきました。この日はとても暑くすぐジェラートが溶け出してきたので慌てて食べましたが、味はとても美味しく並んででも食べる価値ありのお店でした。 今週は新しい先生から料理を教えていただきました。 … [Read more]


Jun. 02, 2023 | Posted in Senza categoria , | Tags: , | Language:
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Italian Home Cooking Summer Course (n2) – tomoko-b

金曜日はイエスキリストが磔に処せられた日とされている為、カトリック教徒は金曜日は肉を食べない風習があるそうです。という事でシーフードのメニューです。生のムール貝を調理したのは初めてで、下処理の仕方やあさりの砂出しのテクニックをしっかり勉強しました。 デザートのクレープ鍋にリキュールを入れ、アルコールを飛ばしてます。 こちらはジェラート屋さんがたくさんあっ… [Read more]


Jun. 01, 2023 | Posted in Senza categoria , | Tags: , | Language:
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Italian Home Cooking Summer Course (n2) – YA

休日にミールクーポンを使って1人lunch。ピザが美味しすぎてワインも呑んじゃいました。 同じフラットに住むシェフコースの人にカルボナーラを作ってもらいました。日本のお店のカルボナーラは生クリームを使用した濃厚クリーミーなものが多いですが、それは日本人の口に合わせて改良されたものだそうでこちらのものは作り方・味とも全く別物でした。こちらの方が私の好みの味でした。 … [Read more]



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