Although it was a simple dish of skewering various kinds of meat, vegetables of your choice, and herbs in order between the pieces of bread and baking them in the oven, it was extremely delicious. The herbs I used were laurel and sage. The bread absorbed the flavor of the meat and vegetables, and the combination of the refreshing aroma of the herbs and the flavor of the meat was amazing!
パンとパンの間に、様々な種類のお肉•好みの野菜•ハーブを順に串に刺していき、オーブンで焼くというシンプルな料理ながら、とびきり美味しかったです。ハーブは、ローレルとセージを使いました。パンがお肉と野菜の旨味を吸ってくれていて、ハーブの爽やかな香りとお肉の旨味の組み合わせも最高でした！

The slowly boiled vegetable stock has a rich color, aroma, and vegetable flavor, yet is very mild, and was used in many dishes such as risotto and stews.
じっくり煮出した野菜の出汁は、色と香り、野菜の味がしっかり出ていながらもとても優しいスープになっていて、リゾットや煮込み料理など、たくさんの料理に使われていました。

Gorgonzola cheese risotto with pistachios. When I started adding the vegetable stock shown in photo 2, I continued to stir gently and gently without leaving the pot until the end, allowing the rice to absorb the stock little by little. There was a lot of love put into the way the teacher mixed the rice. It was lighter than I expected and went well.
ゴルゴンゾーラチーズのリゾットは、ピスタチオ入りです。写真2の野菜出汁を加え始めたら、最後まで鍋から離れずに優しく優しく混ぜながら、少しずつ丁寧にお米に出汁を吸わせていきました。先生のお米を混ぜる手つきには、愛情がたっぷり込められていました。想像していたよりもあっさりしていて、パクパクいけました。

A dish in which chicken is simmered in a fresh cream sauce. The sauce contains green pepper and mustard, and the refreshing stimulation of the green pepper and mustard are exquisite! Even though it was boiled with fresh cream, it wasn’t sticky at all, and it was so simple and delicious that I wanted to copy it and make it right away!
鶏肉を、生クリームのソースで煮込む料理です。ソースに、グリーンペッパーとマスタードが入るのですが、グリーンペッパーの爽やかな刺激とマスタードが絶妙！生クリームで煮ているのに全くしつこくなく、しかも「すぐに真似したい！作りたい！」と思うシンプルな手順と美味しさでした！

I learned how to make peperoncino in a traditional way. It’s so delicious that you can’t imagine how simple it looks! Everyone said, “I want a second helping!”
伝統的な作り方のペペロンチーノを教わりました。見た目のシンプルさからは想像できない美味しさ！皆、「おかわりしたくなる！」と言っていました。

I’m currently simmering tripe and spelled soup. The teacher always cooks with all five senses and with lots of love. She made sure to check the scent, the feel of the product when stirring or touching it, the temperature she felt, the sound, and everything else to check the timing. It was a great learning experience as I was able to experience up close the skills and sensibilities she has acquired over many years of experience, as well as her passion and love for cooking.
トリッパと、スペルト麦のスープをそれぞれ煮込んでいるところです。先生は常に五感をフル稼働させて、そしてたっぷり愛情を込めて料理をされます。必ず香りを確かめて、かき混ぜたときや触ったときの感触や感じる温度、音などの全てでタイミングを見ていました。長年の経験から身についた技術や感覚、料理への情熱と愛情を間近で感じられ、とても勉強になります。

Flavoring olive oil with herbs. Hearing the teacher’s thoughts on the significance of adding fragrance to the oil rather than the ingredients, and how the finish of a dish is influenced by how the fragrance is added and how the oil is used, makes sense! I thought.
オリーブオイルにハーブで香りづけをしているところです。食材ではなく、オイルに香りをつけることの意義、香りのつけ方やオイルの使い方によって、料理の仕上がりが左右されること、先生の考えを聞いて、なるほどなー！と思いました。

Farro, a soup made with spelled wheat, had a gentle and nutritious taste that was addictive due to the chewy, chewy texture of the spelled wheat. I also had a second helping of this too..
Farroというスペルト麦を使ったスープは、スペルト麦のモチモチ、ムキュムキュとした食感がクセになる、優しく滋味深い味わいでした。こちらもついついおかわりを…

Even if you think, “I’m full!”, as you watch the teacher finish the Dolce, you’ll find yourself thinking, “Wow! I want to eat it quickly!” and you’ll be able to eat it in one go. All of the dolce are moderately sweet, and I am always impressed by the finish that allows you to enjoy the taste and aroma of the ingredients.
「もうお腹いっぱい！」と思っていても、先生の仕上げを見ているといつの間にか「わー！早く食べたい！」と思ってしまい、そして不思議とペロリと食べれてしまうドルチェ。どのドルチェも甘さ控えめで、素材の味や香りを楽しめるような仕上がりにいつも感動します｡

I went to Pisa on holiday. When photographed, the Leaning Tower doesn’t look like it’s leaning much, but when you see it with the naked eye, it’s even more inclined. The tower was bigger, whiter, and more beautiful than I had imagined. The gelato at the gelato shop near the bridge where there was a long line was also delicious!
休日にピサへ行ってきました。斜塔は、写真にするとあまり傾いていないように見えますが、肉眼で見ると、もっと傾いています。想像していたよりも大きく、白く、美しい塔でした。行列ができていた橋の近くのジェラート屋さんのジェラートも、美味しかったです！