経験豊富な講師から、楽しく家庭料理を習う

フィレンツェは、ヨーロッパにおける珠玉の街のひとつであり、世界中から観光客が訪れます。初期ルネサンスを代表する建物の外観や要塞 は、訪れる人を魅了するためではなく、侵入者から街を守るために設計・建築されたものです。

フィレンツェは19世紀に芸術家の注目を集めました。キーツやシェリーといったロマン派の詩人たちがこの街を訪れ、偉大な古 典主義に影響を受けたのです。フィレンツェが生み出した芸術には、ボティチェリが描く聖女の微笑みや、威厳に満ちたドナテッロのダビ デ像などがあります。この街に流れるアルノ川の夕暮れ時の様子は、マーク・トウェインが「様々な色がフィレンツェの街を包み込み、街 の輪郭をぼやけさせていく。その光景はまるで夢のようだ。」と述べています。

イタリア料理のエッセンスはマンマによる家庭料理です。トスカーナは、食物の宝庫です。イタリアは、様々の種類の地域料理があり、トスカーナ料理は貴族料理と農民料理が合わさったものとして知られています。そのためにトスカーナ料理は、美食の街と呼ばれています。フィレンツェの家庭料理は、美的側面の味覚を使用します。自然に対しての敬意や愛情は、イタリア美術、イタリア料理の源になっています。たいへんおいしいイタリア料理は、気遣いや配慮の愛情をたっぷりかけたマンマの料理に見ることができます。その味は、料理文化の伝統的、先進的なものの中に保存されていくでしょう。レッスンは、軽くユーモアたっぷりの雰囲気で満たされており、昔、母親が作り方を見せてくれた時のことを思い出すでしょう。レッスン受講中は、時間の間隔を忘れてしまいます。

家庭料理はイタリアの美食の神髄

料理レシピだけではなくイタリア生活も経験します。ブドウや小麦があり、起伏する丘陵の自然地帯に囲まれたフィレンツェ。母親の愛情、人々の微笑み、おいしい料理は、予期しない来客を夕食に招きます。家庭料理を食する時、友人や愛する人が、お互いに人生を祝福しあう場となります。家庭料理は決して最先端のレストランの料理ではなく、普通の家の普通のキッチンから生まれるものです。講師はレッスン終了後、自宅のキッチンを使用して欲しいと願っています。

家庭料理は大げさなものではありません。家庭料理は、飽きずに毎日食べる事が出来るものでなくてはなりません。また、簡単に用意出来ることも大切です。

イタリアのマンマから習うトスカーナ家庭料理

1ヶ月で65品目以上のレシピ

フィレンツェの家庭料理はルネサンスから長い歴史を持っています。キアナ牛の繁殖法、キジ類やウサギを使用した肉料理に関して、家庭料理は前ローマ時代のエトルリア人によって発展してきました。貴族によって発展したドルチェや野菜料理を含めた他の料理は、伝統のレシピに農民料理のシンプルさを混ぜ合わせ母親の手を加えたものです。毎回4-5品のフルコースを習います。一ヶ月で65-85品ものレシピを習うことになります。

"知っての通り、トスカーナの気候はワイン作りに適しています。赤ワインでは、キャンティやモンタルチーノが特に有名です。ワインを料理と合わせることも楽しいでしょう。"

トスカーナのワイナリー

トスカーナはワイン生産地域であり、キャンティワインの都です。ワイン愛好家にとって、この地域のワイナリーを訪れる事は、欠かせないことです。トスカーナの丘陵に広く広がるワイン農場を見て驚くことでしょう。ワイナリーに訪れ、地元の人々と時間を過ごし、イタリアワインを習い、ワインテイスティングに参加すればどれだけトスカーナが良いか分かるでしょう。

ワイナリー (オプション)

新鮮な食物を味わいたければ、農場ロッジに滞在できるアグリツーリヅモは一番いい方法です。農家は農場、牧場、ワイナリーを経営しています、そして道に沿って糸杉が並ぶ有名なトスカーナの牧草地で、トスカーナの有機栽培で育てられた食物やワインを味わえるでしょう。ストイックで進歩的なトスカーナ人のみ健康の問題に没頭したこの環境を作ることが出来るのです。そしてトスカーナ料理を経験します。

毎週月曜日開校
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＊学校の都合により開講されない場合もあるのでご相談下さい。
＊5月から9月はサマーコースとなります。

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