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2012年01月31日 | Posted in フィレンツェ暮らし | Tags:
伝統の自家製サルシッチャ
こんにちは、みなさん。アカデミアリアチスタッフのエマヌエラです。
イタリアの多くの地域では、1月に家でサルシッチャを作る伝統があるのを知っていますか？ 家族がみんなで集まって、一緒に作業することで、絆を深めると同時に、お店では絶対に買うことの出来ない、家庭の味が堪能できるんです。
サルシッチャを作るには、肉の下準備から、肉を挽き、スパイスを加え、肉を詰めるまで、沢山の時間が必要なため、一度に大量のサルシッチャを作ることになります。
最後に、詰め終わったサルシッチャを乾燥させたら、とびきりの自家製サルシッチャの出来上がりです。
これで一冬ぶんのサルシッチャは大丈夫！！！
*アカデミアリアチのイタリア料理シェフ養成講座でも、このサルシッチャ実習を行います。詳細はお問合せください。
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