Archive for the ' Internship '
Nov. 10, 2015 | Posted in
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Momoko Miyazawa , Internship
Reporter: Momoko MIYAZAWA | Course:
Internship
Internship 6-Internship Course 2015 (Assistant2)
先週イタリア人の友人達とサルデーニャ料理のレストランに行ってきました。 サルデーニャとは、イタリア半島西側、地中海に位置し、シチリア島に次いで２番目に大きなイタリア領の島です。 このサルデーニャ島のサルデーニャ料理はイタリア料理以外にアラブや北アフリカなどの料理からの影響を受けているそうで、豊富な海産物や、島で牧畜される羊の肉などが主要な食材として用いられています。 ２０１０年に… [Read more]
Nov. 10, 2015 | Posted in
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Mio Miyazaki , Internship
Reporter: Mio MIYAZAKI | Course:
Internship
Internship 10-Internship Course 2015 (Assistant1)
︎フィレンツェでは、レストランやエノテカ、カフェとアーティストがコラボして、展示会やマーケットを開催することがよくあります。 先日はANDERSEN MERCATOというカフェの中で開催されていた小さなマーケットへ行ってきました。 サンタクローチェ教会近くの細道にひっそりと佇む、白基調で少しレトロな、おしゃれカフェで開かれていました。 このカフェの特徴は、小さ… [Read more]
Nov. 02, 2015 | Posted in
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Mio Miyazaki , Internship
Reporter: Mio MIYAZAKI | Course:
Internship
Internship 9-Internship Course 2015 (Assistant1)
今週は特別なイベントごとはありませんでしたが、10月は何かとお誕生日が多い月であります。 友人が1名、アシスタントスタッフが2名、学校秘書が1名と、続けて誕生日でした。 ケーキを食べ過ぎてしまう毎日です・・・。 諸事情により映像は写せませんが、学校の生徒さんたちや先生が、学校秘書のお誕生日をお祝いして歌を歌ってくれました！ みなさんおめでとうございます＾＾ … [Read more]
Oct. 27, 2015 | Posted in
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Mio Miyazaki , Internship
Reporter: Mio MIYAZAKI | Course:
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Internship 8-Internship Course 2015 (Assistant1)
10月18日（日） フィレンツェから電車で約2時間半南下し、トスカーナ州からウンブリア州へ渡り、Perugia（ペルージャ）という街へ行ってきました。 ペルージャは、国立の外国人大学、ペルージャ外国人大学がある都市です。 世界各国から、イタリア語やイタリア文化を学びに学生が集まります。 またチョコレートの大きなメーカー本社があることでも有名で、今回はペルージャの中心地で行われた「Eur… [Read more]
Oct. 26, 2015 | Posted in
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Momoko Miyazawa , Internship
Reporter: Momoko MIYAZAWA | Course:
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Internship 5-Internship Course 2015 (Assistant2)
先週の金曜日〜日曜日までの3日間、私の住んでいるArezzo(アレッツォ)で「Mercatini del Mondo(世界の市場)」が開催されたので見に行ってきました。 このイベントは毎年この時期に開催されるArezzoの中でもとても大きなイベントの一つです。 今回は「万博2015」と題して、30カ国、220店舗が出店した… [Read more]
Oct. 26, 2015 | Posted in
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Mio Miyazaki , Internship
Reporter: Mio MIYAZAKI | Course:
Internship
Internship 7-Internship Course 2015 (Assistant1)
フィレンツェ料理学園の家庭料理コースに参加させていただきました！ 私はイタリアに来てから、フェスタの時以外は、時間をかけて料理をすることが減ったので、なかなか大変でした！ お家はスタジアムの近くで、5階からの景色がとてもよく、猫を一匹飼っていました。 まさにイタリア家庭のキッチンという感じで、開放感と清潔感があり、4〜5人分くらいの広さがあります。 先生の面白い話を途中途中で挟みながら、和… [Read more]
Oct. 23, 2015 | Posted in
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Momoko Miyazawa , Internship
Reporter: Momoko MIYAZAWA | Course:
Internship
Internship 4-Internship Course 2015 (Assistant2)
先週の週末に友人が勤めているフェラガモのホテルにドライブがてら見学に行って来ました。 場所は、フィレンツェとアレッツォのだいだい中間ぐらいにあります。 このホテルはアグリトゥーリズモやワイナリーもあるホテルで［Il Borro(イル・ボッロ)］と言います。 元々廃墟寸前のイル・ボッロ村とその周辺をフェラガモファミリーが購入して現在の観光地域に再生したそうです。 ホテルに着い… [Read more]
Oct. 22, 2015 | Posted in
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Momoko Miyazawa , Internship
Reporter: Momoko MIYAZAWA | Course:
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Internship 3-Internship Course 2015 (Assistant2)
先週のレポートから早速！ シェフ養成コースの実習を再度見学させていただく事が出来ました！！ しかも今度は最後まで！ と、いう事は・・・はい、試食も含めてです！w 今回は次回に引き続き「トスカーナ料理２」でした。 そしてこの日習った料理は前菜のレバーペイストのクロスティーニ、同じくローズマリー・トマトのクロスティーニ、プリモピアットにガルファニャーナ風スペルト小麦のスープとパッパアルポ… [Read more]
Oct. 22, 2015 | Posted in
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Momoko Miyazawa , Internship
Reporter: Momoko MIYAZAWA | Course:
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Internship 2-Internship Course 2015 (Assistant2)
今週からシェフ養成コースがスタートしました！ そして実習の授業を見学させていただきました！ 今日はトスカーナ料理という事で、前菜にタイムとオリーブアオイとアーティチョークを使った一皿、プリモピアットにイノシシのパッパルデッレ、セコンドピアットにフィレンツェ風ビーフステーキ、副食のインゲン豆というメニュー構成でした。 しかし旬物という事で今日市場でアーティチョークを… [Read more]
Oct. 12, 2015 | Posted in
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Mio Miyazaki , Internship
Reporter: Mio MIYAZAKI | Course:
Internship
Internship 6-Internship Course 2015 (Assistant1)
2015年10月3日（土） フィレンツェ中央駅からトラムに乗り換えて約15分、Resistenza（レジステンツァ）という駅に着きます。 このあたりの地域はScandicci（スカンディッチ）といって、開発が進められている場所で、駅前もとても新しく綺麗です。 毎週土曜日に洋服や食品、雑貨などのメルカート（市場）が催されるので、冬物用品を買いに、今回初めて行ってきました！ ス… [Read more]