Reporter: Tomoko B.
Aug. 01, 2023 | Posted in
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Tomoko B., Summer Intensive Course
Reporter: Tomoko B. | Course:
Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n11) – tomoko-b
Pic1
イタリアに来て野菜不足を感じる様になり、野菜サラダをあえて食べる様にしてます。
Pic2
路上ペインティング。
Pic3
5月にオープンしたスターバックス。イタリアのエスプレッソに疲れてきたのかな？いつも観光客で賑わってます。
Pic4
山羊のミルクで作られたカプリーノチーズ。初めてのお味。
Pic5
カプ… [Read more]
Jul. 24, 2023 | Posted in
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Tomoko B., Summer Intensive Course
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n10) – tomoko-b
Pic1
イタリアの水は硬水です。2ヶ月以上も居ると髪の毛がバサバサになったり、肌は乾燥して毛穴が開いたり、お腹を壊したりと悩みます。日本から良いシャンプーとコンディショナー、そして肌用保湿剤を持ってきたのにもかかわらずです。で地元の方のアドバイスにより、とうとうニベアを購入しました。お陰で踵の乾燥はだいぶマシになりましたよ！
Pic2
汗だくの毎日から逃避。海に… [Read more]
Jul. 18, 2023 | Posted in
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Tomoko B., Summer Intensive Course
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n9) – tomoko-b
Pic1
学校から頂いたミールクーポンでディナー♪ モツァレラチーズやトマトがサンドされてて、シンプルだけど美味しい! 食べきれず半分持ち帰りました。
Pic2
今が旬の茄子やズッキーニを使った料理が多いです。Parmigiana もその一品。
Pic3
クアトロフロマッジピッツァ(4種のチーズ)が好き(^^)ですが、5種のチーズが載ったピッツァを… [Read more]
Jul. 10, 2023 | Posted in
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Tomoko B., Summer Intensive Course
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n8) – tomoko-b
Pic1
Panzanella 日にちが経って固くなったパンを使ったサラダ。カトリックではパンをキリスト様の肉体を表すとされ、神聖な食べ物とされます。なのでパンは絶対に捨てない！と先生が言われました。
Pic2
Puttanesca 娼婦のパスタと言われます。彼女達が仕事の合間に冷蔵庫や家にあるもので作れるパスタだそうです。名前の由来がユニークですよね。
… [Read more]
Jul. 02, 2023 | Posted in
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Tomoko B., Summer Intensive Course
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n7) – tomoko-b
Pic1
鶏の肝を使ってペーストを作り、パンの上にのせて食べるクロスティーニを作りました。白ワインやハーブなどで肝独特の匂いも緩和されて、とっても美味しい。日本に帰ったら作りたい一品です。
Pic2
スーパーで見かけるソーセージ。このまま焼いても美味しいですが、ミートソースを作る時に牛挽肉とこのソーセージの皮を破って中の豚ひき肉をミックスして使います。日本で言う合… [Read more]
Jun. 26, 2023 | Posted in
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Tomoko B., Summer Intensive Course
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n6) – tomoko-b
Pic1
ミラノ郷土料理オッソブーコ。仔牛の骨付きスネ肉の煮込み料理。長時間煮込むので、肉はトロトロ、そしてとろける骨髄には旨味がぎっしり！日本ではなかなかお目にかかれない一品ですね。
Pic2
日本でもお馴染みのカルボナーラは、生クリームを使ったレシピが多く見受けられますが、本場イタリアでは一切使わずに、チーズとグアンチャーレを使ってコクと旨味を出すんですね。さ… [Read more]
Jun. 21, 2023 | Posted in
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Tomoko B., Summer Intensive Course
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n5) – tomoko-b
Pic1
Pic1＆2 今週の目玉料理はウサギ肉！生のウサギ肉を初めて目にして、初めて口にしたのですが、脂身がほぼなくあっさりして食べやすかったです♪
Pic2
Pic3
Pic3&4 私が先生にリクエストしたCaponata & Involtini. 美味しく出来上がって大満足です♪
Pic4
Pic5
トスカーナのパ… [Read more]
Jun. 08, 2023 | Posted in
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Tomoko B., Summer Intensive Course
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n4) – tomoko-b
Pic1.
レッスンで習ったペンネアラビアータとローストチキン＆ポテトを自宅キッチンで作ってみました♪
実際に作って落とし込むことはやっぱり大事ですよね！ ルームメイトにも好評でした。
Pic2.ローストチキン＆ポテト
Pic3.
チキンカチャトーラは日本でも良く作ります。が、全くの代物にビックリ！作る人によってぜんぜん違う一品に出来上がるんですね… [Read more]
Jun. 08, 2023 | Posted in
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Tomoko B., Summer Intensive Course
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n3) – tomoko-b
今週は先生が変わってイタリアのマンマです。先生のご自宅のキッチンにお邪魔しました。先生のお人柄が現れているとっても可愛いキッチン！これぞ家庭料理ですね♪
Tボーンステーキが有名なレストランへ行きました。すごく柔らかくて美味しいお肉に感動しました。
日本ではあまりお目にかかれない野菜やチーズを使ったお料理がありますが、この赤いキャベツ？チコリの… [Read more]
Jun. 02, 2023 | Posted in
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Tomoko B., Summer Intensive Course
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n2) – tomoko-b
金曜日はイエスキリストが磔に処せられた日とされている為、カトリック教徒は金曜日は肉を食べない風習があるそうです。という事でシーフードのメニューです。生のムール貝を調理したのは初めてで、下処理の仕方やあさりの砂出しのテクニックをしっかり勉強しました。
デザートのクレープ鍋にリキュールを入れ、アルコールを飛ばしてます。
こちらはジェラート屋さんがたくさんあっ… [Read more]
May. 29, 2023 | Posted in
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Tomoko B., Summer Intensive Course
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Summer Intensive Course
Italian Home Cooking Summer Course (n1) – tomoko-b
この日はリゾットを作りました。日本では珍しいアーティチョーク入りです。
イタリアならではのお味ですね。
レッスンがお休みの日に同じクラスの方と列車でヴェネツィアへ行きました。
水の都ヴェネツィア。ムラーノ島にも遠征してとっても楽しかったです♪
朝９時過ぎ。ドゥオモの横を通って授業に行きますが、既に沢山の観光客が列を作って並んでます。
手… [Read more]
Italian Home Cooking Summer Course (n11) – tomoko-b
Pic1 イタリアに来て野菜不足を感じる様になり、野菜サラダをあえて食べる様にしてます。 Pic2 路上ペインティング。 Pic3 5月にオープンしたスターバックス。イタリアのエスプレッソに疲れてきたのかな？いつも観光客で賑わってます。 Pic4 山羊のミルクで作られたカプリーノチーズ。初めてのお味。 Pic5 カプ… [Read more]
Italian Home Cooking Summer Course (n10) – tomoko-b
Pic1 イタリアの水は硬水です。2ヶ月以上も居ると髪の毛がバサバサになったり、肌は乾燥して毛穴が開いたり、お腹を壊したりと悩みます。日本から良いシャンプーとコンディショナー、そして肌用保湿剤を持ってきたのにもかかわらずです。で地元の方のアドバイスにより、とうとうニベアを購入しました。お陰で踵の乾燥はだいぶマシになりましたよ！ Pic2 汗だくの毎日から逃避。海に… [Read more]
Italian Home Cooking Summer Course (n9) – tomoko-b
Pic1 学校から頂いたミールクーポンでディナー♪ モツァレラチーズやトマトがサンドされてて、シンプルだけど美味しい! 食べきれず半分持ち帰りました。 Pic2 今が旬の茄子やズッキーニを使った料理が多いです。Parmigiana もその一品。 Pic3 クアトロフロマッジピッツァ(4種のチーズ)が好き(^^)ですが、5種のチーズが載ったピッツァを… [Read more]
Italian Home Cooking Summer Course (n8) – tomoko-b
Pic1 Panzanella 日にちが経って固くなったパンを使ったサラダ。カトリックではパンをキリスト様の肉体を表すとされ、神聖な食べ物とされます。なのでパンは絶対に捨てない！と先生が言われました。 Pic2 Puttanesca 娼婦のパスタと言われます。彼女達が仕事の合間に冷蔵庫や家にあるもので作れるパスタだそうです。名前の由来がユニークですよね。 … [Read more]
Italian Home Cooking Summer Course (n7) – tomoko-b
Pic1 鶏の肝を使ってペーストを作り、パンの上にのせて食べるクロスティーニを作りました。白ワインやハーブなどで肝独特の匂いも緩和されて、とっても美味しい。日本に帰ったら作りたい一品です。 Pic2 スーパーで見かけるソーセージ。このまま焼いても美味しいですが、ミートソースを作る時に牛挽肉とこのソーセージの皮を破って中の豚ひき肉をミックスして使います。日本で言う合… [Read more]
Italian Home Cooking Summer Course (n6) – tomoko-b
Pic1 ミラノ郷土料理オッソブーコ。仔牛の骨付きスネ肉の煮込み料理。長時間煮込むので、肉はトロトロ、そしてとろける骨髄には旨味がぎっしり！日本ではなかなかお目にかかれない一品ですね。 Pic2 日本でもお馴染みのカルボナーラは、生クリームを使ったレシピが多く見受けられますが、本場イタリアでは一切使わずに、チーズとグアンチャーレを使ってコクと旨味を出すんですね。さ… [Read more]
Italian Home Cooking Summer Course (n5) – tomoko-b
Pic1 Pic1＆2 今週の目玉料理はウサギ肉！生のウサギ肉を初めて目にして、初めて口にしたのですが、脂身がほぼなくあっさりして食べやすかったです♪ Pic2 Pic3 Pic3&4 私が先生にリクエストしたCaponata & Involtini. 美味しく出来上がって大満足です♪ Pic4 Pic5 トスカーナのパ… [Read more]
Italian Home Cooking Summer Course (n4) – tomoko-b
Pic1. レッスンで習ったペンネアラビアータとローストチキン＆ポテトを自宅キッチンで作ってみました♪ 実際に作って落とし込むことはやっぱり大事ですよね！ ルームメイトにも好評でした。 Pic2.ローストチキン＆ポテト Pic3. チキンカチャトーラは日本でも良く作ります。が、全くの代物にビックリ！作る人によってぜんぜん違う一品に出来上がるんですね… [Read more]
Italian Home Cooking Summer Course (n3) – tomoko-b
今週は先生が変わってイタリアのマンマです。先生のご自宅のキッチンにお邪魔しました。先生のお人柄が現れているとっても可愛いキッチン！これぞ家庭料理ですね♪ Tボーンステーキが有名なレストランへ行きました。すごく柔らかくて美味しいお肉に感動しました。 日本ではあまりお目にかかれない野菜やチーズを使ったお料理がありますが、この赤いキャベツ？チコリの… [Read more]
Italian Home Cooking Summer Course (n2) – tomoko-b
金曜日はイエスキリストが磔に処せられた日とされている為、カトリック教徒は金曜日は肉を食べない風習があるそうです。という事でシーフードのメニューです。生のムール貝を調理したのは初めてで、下処理の仕方やあさりの砂出しのテクニックをしっかり勉強しました。 デザートのクレープ鍋にリキュールを入れ、アルコールを飛ばしてます。 こちらはジェラート屋さんがたくさんあっ… [Read more]
Italian Home Cooking Summer Course (n1) – tomoko-b
この日はリゾットを作りました。日本では珍しいアーティチョーク入りです。 イタリアならではのお味ですね。 レッスンがお休みの日に同じクラスの方と列車でヴェネツィアへ行きました。 水の都ヴェネツィア。ムラーノ島にも遠征してとっても楽しかったです♪ 朝９時過ぎ。ドゥオモの横を通って授業に行きますが、既に沢山の観光客が列を作って並んでます。 手… [Read more]